Klorofil yang kaya akan manfaat menjadi topik utama dalam kuliah umum yang diselenggarakan oleh Himpunan Mahasiswa Teknologi Hasil Pertanian Universitas Mercu Buana Yogyakarta (HIMATEPA UMBY) secara daring pada Sabtu, 18 September 2021.

Kuliah umum yang rutin digelar setiap tahunnya ini mengambil tema “Potensi Klorofil sebagai Pewarna dan Antioksidan”. Menghadirkan Dr. Chatarina Lilis Suryani S.TP., M.P. selaku dosen Teknologi Hasil Pertanian UMBY, acara yang diikuti oleh 98 peserta ini dibuat dalam rangka menambah pengetahuan dan memperdalam ilmu bagi para mahasiswa.

Dalam presentasinya, Dr. Chatarina Lilis menyampaikan bahwa klorofil memiliki potensi sebagai pewarna makanan dan antioksidan. Potensi klorofil ini didukung juga oleh kelebihannya sebagai pewarna alami.  Lebih lanjut, Ia mencontohkan kandungan klorofil yang terdapat pada daun pandan wangi, beberapa kelebihan yang dimiliki daun pandan diantaranya adalah mengandung alkaloid dan flavonoid yang tinggi.

“Jika ditinjau dari (kandungan) klorofil-nya, kadar klorofil pada daun pandan tidak kalah tinggi dengan bahan-bahan yang biasa digunakan senagai sumber klorofil komersial, selain itu klorofil juga memiliki manfaat sebagai Antiinflamasi yang bisa mencegah terjadinya oksidasi dan mempercepat penyembuhan luka” ucapnya, sebagaimana disampaikan Kepala Humas UMBY Widarta SE MM, Senin, 20 September 2021.

Walaupun dilakukan secara daring, kegiatan kuliah umum ini tidak serta merta mengurangi antusiasme mahasiswa yang ingin menambah pengetahuannya. Pembahasan yang berjalan selanjutnya adalah mengenai tantangan dalam pemanfaatan daun pandan wangi sebagai pewarna hijau alami dan bagaimana upaya untuk mempertahankan warna tersebut agar tetap terjaga.