Tim Program Peningkatan Kapasitas Organisasi Mahasiswa (PPK Ormawa) dari Kelompok Studi Pasar Modal (KSPM) Universitas Mercu Buana Yogyakarta (UMBY) mengadakan pelatihan bertema “Pengolahan Produk Ikan Lele Menjadi Nugget dan Kerupuk” bersama Kelompok Wanita Tani (KWT) Bumi Lestari, Dusun Kuwangen Kidul, Kalurahan Pacarejo, Kapanewon Semanu, Kabupaten Gunungkidul pada Rabu, 6 Agustus 2025.

Sebanyak 33 peserta yang terdiri dari anggota KWT dan ibu rumah tangga mengikuti pelatihan dengan antusias. Kegiatan dimulai pukul 13.00 WIB, dibuka oleh Tim Produksi PPK Ormawa, Dimas Rida dari Prodi Peternakan dan Eva Rizky dari Prodi Teknologi Hasil Pertanian, kemudian dilanjutkan dengan dua sesi utama yakni pembuatan nugget dan kerupuk ikan lele.

“Kegiatan ini menjadi wujud nyata kontribusi mahasiswa dalam pemberdayaan masyarakat pedesaan, khususnya kelompok perempuan, dengan fokus pada peningkatan keterampilan mengolah hasil budidaya ikan lele menjadi produk bernilai jual tinggi,” kata Dimas.

Pada sesi pertama, peserta mempelajari teknik pembuatan nugget ikan lele mulai dari memilih bahan, membersihkan, memfillet, mencampur bumbu, hingga teknik pengemasan yang higienis dan menarik. Tips menghilangkan bau amis dengan jeruk nipis juga menjadi perhatian. Nugget ikan lele dipaparkan sebagai makanan tinggi protein, bermanfaat bagi pertumbuhan anak, pencegahan stunting, dan kesehatan otak.

Sesi kedua berfokus pada pembuatan kerupuk ikan lele dengan langkah-langkah yang mudah diikuti. Peserta dilatih dari proses pengukusan daging lele, pencampuran adonan, pembentukan, perebusan, pendinginan, pengirisan, penjemuran, hingga teknik penggorengan yang tepat agar menghasilkan kerupuk yang renyah dan gurih. Produk ini juga dinilai kaya protein serta mengandung kalsium dan fosfor.

Pelatihan yang berakhir pukul 15.30 WIB ini ditutup dengan diskusi, evaluasi hasil, dan pembagian sampel produk. Sebagai tindak lanjut, tim PPK Ormawa KSPM UMBY berencana mengadakan pelatihan lanjutan terkait desain kemasan dan pemasaran digital untuk memperluas jangkauan pemasaran produk.

Kegiatan ini mendapat apresiasi positif dari peserta. “Pelatihan ini sangat bermanfaat bagi kami yang belum pernah membuat nugget dan kerupuk ikan lele. Semoga bisa berlanjut dan membantu meningkatkan perekonomian masyarakat desa,” ungkap Atin, perwakilan KWT Kuwangen Kidul.

Dosen Pembimbing Lapangan PPK Ormawa KSPM UMBY, Yudas Tadius Andi Candra, SE., M.Si., Ak., menambahkan bahwa kegiatan ini menghubungkan ilmu pengetahuan dengan kebutuhan riil masyarakat. Mahasiswa tidak hanya belajar secara akademis, tetapi juga memberikan solusi berbasis potensi lokal. “Harapannya keterampilan ini dapat menjadi modal usaha mandiri yang berkelanjutan bagi warga,” ujar Yudas.